I segreti della nostra pizza Napoletana
Bei SpaccaNapoli in Basel bringen wir die authentische neapolitanische Pizzakunst auf den Tisch. Entdecke die Sorgfalt, mit der wir jeden Teig zubereiten, unsere exklusive Auswahl italienischer Zutaten und die Innovation unseres Ofens mit Temperaturen von bis zu 500 °C.
Ein einzigartiger Teig – bekömmlich und nahrhaft.
Unser Rezept wurzelt in der neapolitanischen Tradition und wird durch einen hohen Anteil an Vollkornmehl ergänzt, das mit klassischem Weizenmehl Tipo 00 kombiniert wird. Diese Mischung liefert hochwertiges Eiweiß und wertvolle Ballaststoffe. Das Mehl stammt aus einer erstklassigen Mühle, in der das Getreide noch gewaschen, anschließend getrocknet und danach gemahlen wird. So wird die Reinheit des Produkts gewährleistet. Durch eine langsame Reifung von mindestens 48 Stunden wird der Teig unglaublich luftig und besonders bekömmlich.
Nur italienische Spitzenqualität – ohne Kompromisse.
Bei unseren Zutaten machen wir keine Kompromisse. Wir wählen konsequent nur zertifizierte italienische Qualitätsprodukte erster Güte aus: von San-Marzano-Tomaten bis hin zu nativem Olivenöl extra – jede Zutat wird sorgfältig ausgewählt, um den Gaumen mit authentischen Aromen zu verwöhnen. Auch im lebhaften Food-Court-Ambiente garantieren wir einen unverwechselbaren Geschmack und ein unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis – für eine kleine Genussreise nach Neapel.
Cottura perfetta fino a 500°
Das Herzstück unserer Küche ist ein innovativer, professioneller Elektroofen, der speziell für die Anforderungen der modernen neapolitanischen Pizza entwickelt wurde. Mit Temperaturen von bis zu 500 °C backt er die Pizza in nur 90 Sekunden und verleiht ihr den charakteristischen, luftigen und knusprigen Rand. Ideal für ein schnelles Geschäftsessen, ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder eine bequeme Lieferung direkt zu dir nach Hause in Basel.